Para elaborar el pozole rojo genuino , necesitarás productos frescos y de buena. Inicia con el caldo de gallina ; muchos prefieren emplear chile guajillo desvenados y remojados junto con chile ancho a fin de obtener su característico color carmín y gusto . Luego , incorpora la maíz ya cocidos y/o la preferencia de carne de cochino . Finalmente